La gastronomie est un véritable atout pour le rayonnement international de l’Hexagone, et les Français en sont convaincus ! A en croire une étude menée par le CSA, nous serions 97 % à considérer la cuisine française comme un levier de promotion de la France dans le monde, mais encore faut-il renforcer l’attrait de notre gastronomie…
La gastronomie française, un trésor national qui ravit les papilles et renforce les liens familiaux
D’emblée, l’étude du CSA nous apprend que la gastronomie française est un véritable aimant à touristes, une opinion partagée par 96 % des sondés. Pourtant, seuls 42 % savent que le repas gastronomique à la française est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, un fait qui remplit de fierté 85 % d’entre eux ! Toujours selon la même étude, une écrasante majorité de Français (78 %) valorise les produits et spécialités régionales comme emblèmes de la gastronomie nationale.
Mais d’où vient cette passion pour la bonne cuisine ? Il semblerait que les racines de cet amour pour la gastronomie se trouvent au cœur de la famille. Dans 79 % des cas, ce sont les parents ou les grands-parents qui initient au plaisir de la table. Et quelle joie cela apporte ! Pour 57 % des personnes interrogées, savourer un bon repas est source de bien-être. C’est une tradition transmise en premier lieu au sein du cercle familial, affirme 83 % des Français, avant même l’apprentissage du goût à la cantine (35 %). Et quand on évoque la gastronomie française, la moitié des sondés pensent immédiatement à des « repas pris en famille ».
Les chefs cuisiniers ont également joué un rôle dans cette transmission (24 %), surpassant les livres ou sites de cuisine (21 %). Pas étonnant donc que 97 % des Français considèrent la cuisine comme une activité importante, et plus de la moitié (53 %) s’y adonnent quotidiennement. Pour 65 % des Français, le moment du repas est essentiel, synonyme de convivialité pour 98 % d’entre eux et même un facteur de lien social pour 96 %. Une chose est sûre, l’art de la table est pris très au sérieux, avec une attention particulière portée à la nappe, à la vaisselle (90 %) et à l’incontournable apéritif (92 %).
Appel à manifestation pour célébrer la gastronomie française
Dans une initiative visant à renforcer le prestige de la haute gastronomie française (https://www.economie.gouv.fr/AMI-gastronomie-francaise), le gouvernement et Atout France ont lancé un appel à manifestation d’intérêt. Pilotée par Olivier Grégoire et soutenue par Atout France, cette démarche s’inscrit dans le cadre de la stratégie nationale pour la promotion de l’excellence culinaire française. Objectif : encourager et valoriser les initiatives locales qui rendent la gastronomie française accessible à tous.
Le ministère envisage des événements tels que des « villages » ou des « festivals gastronomiques » pour mettre en avant le riche patrimoine culinaire français. Ces événements, proposés à des tarifs abordables, visent à célébrer les multiples facettes de la cuisine française : l’excellence de ses savoir-faire, le plaisir et l’expérience culturelle liés au repas, la créativité des chefs, la qualité des productions agricoles régionales, et le lien étroit entre la cuisine française et les cuisines du monde.
Stéphane Layani : « le siège de l’Union mondiale des marchés va déménager à Paris »
Annonçant lui-même le scoop sur Radio Classique, Stéphane Layani (voir ici sa biographie) a déclaré à ce propos : « le siège de l’Union mondiale des marchés va déménager à Paris ». Toujours dans cet esprit de faire rayonner la France par la gastronomie, le Président du Marché de Rungis a donc annoncé le déménagement prévu du siège de l’Union mondiale des marchés, dont il est également président, de La Haye à Paris.